什么叫盐 盐为什么叫盐巴

面对咱们每天做饭都离不开盐~但你知道在这小小的白色颗粒背后藏着多少故事吗？!从上古时期黄帝大战蚩尤争夺盐池，到重庆人随口喊出的“盐巴” 盐不仅是调味品~更是贯穿文明演化脉络的文化密码。今天咱们就掰开了揉碎了聊聊，这盐到底是个啥？为啥在川渝地区它被喊作“盐巴”？

盐到底是个啥?

你猜怎么着？到盐的化学成分,原本就是氯化钠（NaCl），在这可是咱们身体里电解质平衡的大管家。别看它目前超市里卖得便宜，古代可是“白色黄金” -谁掌握了盐矿就等于掌握了财富密码。

早在黄帝时代- 咱们老祖宗就在山西解县发现了天然盐池。这个盐池可不得了，卤水泛着淡红色、老辈人说是蚩尤战败后鲜血所化~所以说得名“蚩尤血”！

当年黄帝、炎帝同蚩尤三大部落掐架- 争的就是这个能让人吃饱力气的宝贝疙瘩。

通过要说盐的能耐可不光是调味 -古代行军打仗都得带着盐块。士兵们把盐块化在水里喝，既能防止脱水又能补充体力 同现在的运动饮料一个道理...更绝的是明朝那会儿沿海卫所还拿盐当工资发 -守城官兵每月能领二十斤盐 搁现在相当于发了两万块绩效奖.

盐巴这个称呼怎么来的？!

从眼下咱们到重庆吃火锅~还能听见嬢嬢们招呼：“幺儿.把盐巴递过来！”在这“盐巴”的叫法可不是随便来的。里头藏着两千多年的盐业发展史。

要说在这“盐巴”的来历，得从湖北长阳的武落钟离山说起.当年巴人祖先廪君带着族人沿清江找盐泉、跟盐水部落女神斗智斗勇；这才在重庆郁山站稳脚跟...

以考古队在忠县中坝遗址挖出来的尖底杯;现在看着像插花用的陶器、其实是商朝人煮盐的专用器具~在这手艺比欧洲早了整整八百年。

据我所知，盐古道上的挑夫们可都是活地图- 从自贡到遵义六百多里山路- 哪儿有歇脚的驿站；哪儿能避开土匪劫道，门儿清。现在贵州赤水河边的西秦会馆；当年陕西盐商们在这儿谈生意能拍桌子吵半宿 第二天照样勾肩搭背去码头验货。

这些用盐袋子摞出来的商帮故事、现在听着都带劲儿！

说真的；今站在自贡燊海井的碓房里；还能看见清朝留下的天车井架！这口千米深井每天能抽上来八千斤卤水，熬出的井盐结晶像冰糖似的透亮。

看老师傅说熬盐讲究“三花聚顶”,得等卤水熬到泛起鱼眼泡、菊花纹，归根到底结成雪花晶 在这手艺这时候年轻人都不爱学了。

要说在这盐巴的故事，三天三夜也说不完。从上古部落的生存之争 到抗战时期的战略物资,再到现在家家户户灶台上的调味罐，在这一粒粒晶莹的结晶体，见证着咱们我国人从吃饱到吃好的千年历程。

就下次往菜里撒盐的时候 -建议你想想在这勺子里装的不仅是咸味 更是一把打开文明密码的钥匙。